Matkrönika i Naturkompaniets tidning 365

Vi fick en snöfri lucka i mars och då passade Naturkompaniets fotograf på att komma ut på en lunch i skogen. Fiskknyte i folie och nutellaefterrätt tyckte vi var något som alla kunde göra. Foto Martin Stenmark @norrmag. Har du inte fått deras inspirerande magasin så är det bara att bli medlem. Fisk i folieknyten lagades …

Läs merMatkrönika i Naturkompaniets tidning 365

Langos & varm äppelmust vid lägerelden – ett skönt avbrott i konferensen

Än en gång fick jag förmånen att komma ut till Siggesta Gårds vackra ägor och ta med ett gäng på naturevent. Denna gång var det ledningsgruppen för Svenska Brasserier som ville få ett avbrott i konferensen och röra på kroppen. Det hela ledde till en skön promenad ner till havet där vi tillsammans avnjöt lite olika maträtter som vi lagade ihop.
• Lättrökt fjällröding från Jämtland med pepparrotsfärskost på paltbröd.
• Grönmögelost med ringlad granskottsirap (home made från i våras) på.
• Friterade langos av hemgjord kalljäst pizzadeg med löjromstopping på.

Läs merLangos & varm äppelmust vid lägerelden – ett skönt avbrott i konferensen

Sommarvandring i skärgården

Förpreppad räksallad med färskpotatis och ärtcreme

Jag blev så glad att få förfrågan att skapa en utedag i sommarsolen med en hel familj från Jönköping. Det kanske inte världens lättaste uppgift att få två tonåringar att tycka det är kul att vandra i stekhet värme under fem timmar. Men några dopp, x antal pauser, jägarsnus, räksallad, must från Värmdö musteri och bärpaj på stormkök med vaniljglass i termos hjälpte till.

Läs merSommarvandring i skärgården

50-årskalas i naturen

Lyckan var stor när jag fick ännu ett 50-årskalas uppdrag att arrangera i naturen. Mannen skulle i detta fall överraska sin fru med familjen och en nya plats med mat och dryck. Jag satte ihop ett koncept med vandring i skärgården, kall lunch vid ett brusande hav och slutligen bastu- och badhäng med snacksbricka vid vår strand. På eftermiddagen skickade vi in dem till hotell Lydmar där vi hade bokat rum åt gänget och festen fortsatte.

Läs mer50-årskalas i naturen

Jag & 6 stycken PT:s på fjärden

Min glädje var oerhört stor när jag fick ta ut sex stycken PT:s från The training club – dock nybörjare i kajaken – på fjärden utanför Björnö. Vi fick både sol och motvind. När vi kom tillbaka lagom trötta till Björnö så lagade vi en lång och härlig middag tillsammans med ett gäng olika rätter över eld. Innan kvällen var slut så fick vi till och med sällskap av två älgar.

Läs merJag & 6 stycken PT:s på fjärden